Puha mézeskalács hársmézzel
A mézeskalács fűszerkeveréke — szegfűszeg, gyömbér, ánizs — erős, ezért olyan méz kell, amely sütés után is érezhető. A hársméz mentolos karaktere pontosan ezt adja.
Hozzávalók
500 g liszt, 200 g hársméz, 100 g vaj
2 tojás, 1 tk szódabikarbóna
2 ek mézeskalács-fűszer, csipet só
Máz: 1 tojásfehérje + 150 g porcukor
Ajánlott mézfajta: Hársméz
Elkészítés
- Melegítsd össze a mézet a vajjal, hűtsd kézmelegre, majd dolgozd bele a többi hozzávalót.
- Fóliázd le, érleld egy éjszakát hűtőben, majd nyújtsd 5 mm-re és szúrd ki a formákkal.
- 180 °C-on 8–9 perc, ne barnítsd túl. Hűlés után díszítsd a mázzal.
KAMRATIPP
A tésztát legalább 12 órát érleld hűtőben: a méz nedvességet vesz fel, a fűszerek összeérnek, a kalács nem lesz kőkemény.